La conservación de la biodiversidad está relacionada con lo que comemos y con la forma que llegan los alimentos hasta tu mesa. Los suelos fértiles, el agua limpia, los polinizadores y los ecosistemas marinos son los que sostienen la producción alimentaria. Pero, ¿qué podemos hacer nosotros desde la cadena?
Por qué es importante la biodiversidad para la producción de alimentos
La biodiversidad reúne a una gran variedad de especies, ecosistemas y recursos genéticos. Esa riqueza es la que favorece la polinización, la fertilidad del suelo, el control de plagas y la renovación de los recursos pesqueros.
Además, la conservación de la biodiversidad ayuda a que los sistemas alimentarios puedan responder frente a las sequías, las enfermedades o los cambios de temperatura. Si solo dependiéramos de pocas especies, cualquier pequeña alteración podría afectar a la producción y al abastecimiento.
Así pues, no se trata solamente de proteger los espacios lejanos, sino de cuidar también las tierras de cultivo, los ríos, las costas y los montes de nuestro entorno.
Qué actividades de la cadena alimentaria pueden afectar a la biodiversidad
La cadena alimentaria empieza antes del supermercado e incluye la producción, la transformación, el envasado, el transporte, la venta y el consumo. La conservación de la biodiversidad depende de reducir los impactos de cada fase y aprovechar sus oportunidades.
Producción agrícola, ganadera y pesquera
La expansión agrícola, el uso inadecuado del suelo o una mala gestión del agua pueden alterar los hábitats. En la ganadería, por ejemplo, influyen tanto la alimentación animal como el terreno y los residuos, mientras que en la pesca se deben respetar los ciclos y la recuperación de las especies.
Para conservar la biodiversidad, debemos conocer el origen y fomentar prácticas responsables. La trazabilidad permite seguir el producto y tomar las mejores decisiones.
Uso de recursos naturales y generación de residuos
La energía, el agua, los envases y el transporte forman parte de la distribución. Un consumo excesivo va a aumentar la presión sobre los ecosistemas. Lo mismo ocurre si los residuos aprovechables acaban en el vertedero.
En este sentido, cabe señalar que hay que ajustar el stock, optimizar las rutas, reutilizar los embalajes y separar los materiales para conservar la biodiversidad. Estas medidas serán las que reduzcan el impacto de la actividad.
Cómo pueden contribuir las empresas alimentarias a la conservación de la biodiversidad
Las empresas pueden incorporar criterios ambientales a sus compras y a otras operaciones y relaciones comerciales. Lo ideal sería revisar la cadena y elegir la medida más adecuada. Para ello, pueden preguntarse:
- ¿De dónde procede el producto?
- ¿Cómo se gestionan el agua y los residuos?
- ¿El envase puede reutilizarse o reciclarse?
- ¿Se ajustan los pedidos a la demanda real?
Criterios ambientales en la selección de proveedores
El precio y la calidad importan, pero no son los únicos. Hay que valorar también la procedencia, la trazabilidad, las prácticas productivas, los materiales y el transporte. En Gadisa Retail, por ejemplo, trabajamos con proveedores locales de Galicia y Castilla y León para distribuir nuestros productos frescos.
Reducción del desperdicio y aprovechamiento de recursos
Un stock ajustado evita los excedentes y hace que se aprovechen mejor los alimentos. La logística inversa devuelve el cartón, el plástico y la madera a los centros logísticos para reciclarlos o reintroducirlos en la cadena.
En nuestra plataforma central, cerca del 98% de los residuos recibió una segunda vida útil en 2024. La economía circular es clave para reducir la extracción de los materiales y la acumulación de desechos.
Colaboración con productores comprometidos con el entorno
Unas relaciones estables son fundamentales para compartir objetivos y poder planificar a largo plazo. La cercanía no garantiza un menor impacto, pero sí ofrece una mayor colaboración en materia de trazabilidad, eficiencia y producción.
La conservación de la biodiversidad y el futuro de la alimentación
El cuidado de la naturaleza protege la base de la alimentación. Las empresas, productores y consumidores compartimos esa responsabilidad. Tú puedes contribuir a ello eligiendo productos de temporada, planificando la compra y aprovechando mejor los alimentos.
En Gadisa Retail entendemos la conservación de la biodiversidad como una parte muy importante de nuestra gestión ambiental. La selección responsable, la eficiencia logística, la economía circular y la colaboración nos ayudan a construir una cadena alimentaria mucho más preparada para el futuro.
