{"id":398,"date":"2021-07-21T10:00:00","date_gmt":"2021-07-21T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gadisa.es\/blog\/?p=303"},"modified":"2025-10-15T12:00:45","modified_gmt":"2025-10-15T10:00:45","slug":"platos-tipicos-de-galicia-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadisaretail.es\/blog\/platos-tipicos-de-galicia-con-carne\/","title":{"rendered":"5 platos t\u00edpicos de Galicia con carne"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda de Galicia se caracteriza, entre otros aspectos, por la gran variedad y calidad de sus productos. Desde pescados y mariscos hasta verduras y hortalizas, carnes, postres, quesos y dem\u00e1s. Hoy queremos darte a conocer hasta 5 platos t\u00edpicos de Galicia con carne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En Galicia hay una enorme variedad de carnes. La ternera gallega<\/a> quiz\u00e1s se halla entre las m\u00e1s reconocidas. Sin embargo, tambi\u00e9n son muy valoradas las carnes de cerdo, de cordero, de buey o de conejo. Con todas ellas se elaboran excelentes platos que conforman algunas de las mejores recetas de la gastronom\u00eda de Galicia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Platos t\u00edpicos de Galicia con carne deliciosos<\/h2>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda gallega cuenta con innumerables platos que son toda una delicia. Los platos t\u00edpicos de Galicia con carne<\/strong> se hallan entre los m\u00e1s conocidos y habituales. Desde un buen lac\u00f3n con grelos hasta un cocido, una receta de ternera o los tradicionales raxo o zorza. Todos ellos son platos que puedes encontrar en cualquier bar o restaurante gallegos. A la hora de consumir carne, recuerda las diferencias entre carne roja y blanca.<\/p>\n\n\n\n

Lac\u00f3n con grelos<\/h3>\n\n\n\n

El lac\u00f3n con grelos <\/strong>es uno de los platos t\u00edpicos de Galicia con carne. Un plato que se prepara con la pata delantera de cerdo, salada y curada, y los famosos grelos. Tambi\u00e9n se le a\u00f1ade chorizo, patatas e incluso garbanzos. No obstante, hay numerosas variantes a la hora de preparar el lac\u00f3n con grelos.<\/p>\n\n\n\n

El lac\u00f3n con grelos se come, especialmente, en \u00e9poca de carnaval. Un plato muy completo y nutritivo que se degusta desde hace much\u00edsimo tiempo y que es uno de los imprescindibles dentro de la cocina gallega.<\/p>\n\n\n\n

Cocido gallego<\/h3>\n\n\n\n
\"Cocido<\/figure>\n\n\n\n

El cocido gallego <\/strong>es un plato que se prepara con verduras de temporada y diferentes carnes de pollo, ternera o cerdo. A su vez, se le agregan los chorizos, garbanzos y patatas. La diferencia con respecto a otros cocidos es que en Galicia se aprovecha todo de la carne de cerdo: el lac\u00f3n, la oreja, la costilla, la cabeza, la lengua, el hocico y hasta el rabo.<\/p>\n\n\n\n

Un plato ideal para la temporada de fr\u00edo y que se elabora de forma sencilla. Si lo acompa\u00f1as con una buena hogaza de pan y una copa de vino tinto, mejor que mejor.<\/p>\n\n\n\n

Ternera gallega<\/h3>\n\n\n\n

La ternera gallega<\/strong> es una de las carnes de mejor calidad en toda Espa\u00f1a, llena de propiedades y beneficios<\/a>. Esta carne procede de los terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia. Un tipo de carne que presenta un aspecto magro al corte y cuya textura es suave. Ya en el plato, destaca por su sabor intenso y agradable.<\/p>\n\n\n\n

Nada mejor, pues, que una receta de ternera gallega con patatas y albari\u00f1o<\/strong>. Un plato que se puede preparar con las diferentes variedades de ternera gallega; suprema, suprema carne de rubia gallega, ternera gallega y ternera gallega a\u00f1ojo.<\/p>\n\n\n\n

\"Platos<\/figure>\n\n\n\n

Raxo<\/h3>\n\n\n\n

El raxo<\/strong> es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de Galicia con carne. Consiste b\u00e1sicamente en lomo de cerdo cortado en cubos o cuadrados y adobado con ajo, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra. Un plato que se suele acompa\u00f1ar de patatas fritas, cachelos o pimientos de Padr\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los secretos de este plato es que la carne debe permanecer durante varias horas en adobo en el interior de un recipiente. Una de las recetas m\u00e1s sencillas y tradicionales de preparar.<\/p>\n\n\n\n

Zorza<\/h3>\n\n\n\n

La zorza<\/strong> es otro de estos platos t\u00edpicos de Galicia con carne. B\u00e1sicamente, se trata del picadillo de carne de cerdo condimentado con varias especias. Un lomo de cerdo adobado con piment\u00f3n, ajo y or\u00e9gano que, en realidad, se suele preparar durante la matanza del cerdo para comprobar la salaz\u00f3n del chorizo.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, tradicionalmente, la zorza es la carne con la que se rellena los chorizos<\/strong>. Un plato ancestral y que se puede preparar en diversas variantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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