Es casi imposible pasear en coche o caminar por el campo en\nGalicia sin encontrarte con vacas. Algunas son de alguna persona individual que\na\u00fan las mantiene en casa y la mayor\u00eda pertenecer\u00e1n a alguna gran o peque\u00f1a\nexplotaci\u00f3n. Aunque en nuestra comunidad tambi\u00e9n hay vacas \u201cextranjeras\u201d, lo\ncierto es que podemos presumir de la gran calidad de las razas de vacas\ngallegas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Existen seis grandes razas<\/strong>. Se distinguen por matices como los colores o el tama\u00f1o. Pero los detalles m\u00e1s importantes a los que hacer referencia a nivel de consumo es el valor de su carne y de su leche. Hay razas m\u00e1s equilibradas, otras con m\u00e1s calidad de leche que de carne y otras con m\u00e1s calidad de carne que de leche. Vamos a verlo.<\/p>\n\n\n\n Como dec\u00edamos, hay seis grandes grupos: Cachena, Caldel\u00e1,\nFrieiresa, Limi\u00e1, Vianesa y Rubia Gallega. \u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o tiene cada una? \u00bfCu\u00e1l es\nsu mayor valor?<\/p>\n\n\n\n La Cachena es una de las vacas gallegas m\u00e1s representativas. Su aspecto f\u00edsico que m\u00e1s (o menos, mejor dicho) sobresale es su tama\u00f1o, siendo la m\u00e1s peque\u00f1a de todas. En sus or\u00edgenes, se utilizaba tanto para consumo como para producci\u00f3n. Actualmente, es una raza muy valorada por su carne<\/strong>, de excelente calidad.<\/p>\n\n\n\n La vaca Caldel\u00e1 fue durante muchos a\u00f1os la favorita de los trabajadores, por su car\u00e1cter d\u00f3cil. Es una raza que casi se extingue a mediados de los 90 y que sigue estando en peligro de extinci\u00f3n<\/strong>. Por este motivo, es dif\u00edcil encontrar su carne en grandes establecimientos.<\/p>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1les son las razas de vacas gallegas y en qu\u00e9 se diferencian?<\/h2>\n\n\n\n
Cachena<\/h3>\n\n\n\n
Caldel\u00e1<\/h3>\n\n\n\n