{"id":375,"date":"2020-04-16T09:03:43","date_gmt":"2020-04-16T07:03:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gadisa.es\/blog\/?p=100"},"modified":"2020-04-16T09:03:43","modified_gmt":"2020-04-16T07:03:43","slug":"como-preparar-la-cecina-para-sacarle-su-maximo-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gadisaretail.es\/blog\/como-preparar-la-cecina-para-sacarle-su-maximo-sabor\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar la cecina para sacarle su m\u00e1ximo sabor"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfTe encanta la cecina, pero no sabes c\u00f3mo conseguir ese sabor tan aut\u00e9ntico y caracter\u00edstico<\/strong>? En ese caso, tienes dos opciones. Por un lado, puedes comprar todos los ingredientes para hacer cecina casera a tu gusto. La otra opci\u00f3n es dirigirte a cualquier supermercado de la marca Gadisa y comprar cecina de alta calidad ya elaborada por fabricantes expertos.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Hoy vamos a centrarnos con m\u00e1s detalle en c\u00f3mo hacer deliciosa cecina casera f\u00e1cil, con algunos consejos b\u00e1sicos. Quiz\u00e1s creas que no puedes hacerlo, pero es m\u00e1s sencillo de lo que piensas. Eso s\u00ed, habilita un buen espacio de tu cocina antes de ponerse manos a la obra<\/strong>. Despeja el mostrador y esconde a tus amigos perrunos, no podr\u00e1s sac\u00e1rtelos de encima con el olor a carne cruda.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer\ncecina casera f\u00e1cil<\/h2>\n\n\n\n

En tu supermercado\nClaudio o Gadis de confianza, selecciona un corte magro de carne. Elige la\ncantidad en base a cu\u00e1nta cecina quieras hacer. Una vez en casa, recorta toda\nla grasa que puedas (o p\u00eddeselo al trabajador). Lo ideal es que el corte\npertenezca a las zonas de tapa, babilla, contra y cadera.<\/p>\n\n\n\n

Ya en casa, debes\ncortar la carne con la forma que quieras, aunque lo ideal es que queden rodajas\nlargas y delgadas. Un buen truco es colocarla en el congelador hasta que est\u00e9\nfirme, lo que facilitar\u00e1 el corte (una o dos horas deber\u00eda ser suficiente, no\npuede llegar a congelarse). <\/p>\n\n\n\n

\"cecina<\/figure>\n\n\n\n

Marinada para\nla cecina<\/h3>\n\n\n\n

Disfrutar de una buena\ncecina casera implica acertar en varios aspectos, desde la masticabilidad hasta\nel sabor. Debe ser rica y salada, con una poderosa capa de especias y\nsaborizantes. Pero siempre puedes variar los sabores para satisfacer tus\ngustos.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los\ningredientes clave utilizados en las recetas m\u00e1s populares de cecina son:<\/p>\n\n\n\n

  • L\u00edquidos y \u00e1cidos<\/strong>: incluyen combinaciones de salsa de soja, salsa tamari, sidra de manzana, cerveza, salsa teriyaki o vinagre bals\u00e1mico.<\/li>
  • Condimentos, saborizantes y especias<\/strong>: prueba una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, sal de tu elecci\u00f3n, mostaza Dijon, piment\u00f3n ahumado, aceite de s\u00e9samo, pimienta de cayena, c\u00farcuma o pimienta negra reci\u00e9n molida.<\/li>
  • Dulce<\/strong>: La mayor\u00eda de las recetas incluyen az\u00facar moreno; otras agregan miel, jarabe de ma\u00edz oscuro o melaza negra.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Haz tu selecci\u00f3n y\ncoloca las tiras de carne en una bolsa de pl\u00e1stico grande con cierre herm\u00e9tico.\nLuego, vierte en ella la marinada y dale un ba\u00f1o completo. Pon la bolsa entera\nen la nevera para marinar bien durante hasta 24 horas (y nunca menos de 4) …\nCuanto m\u00e1s tiempo marines, m\u00e1s profundo ser\u00e1 tu sabor y acci\u00f3n suavizante. El\nproceso m\u00e1s conveniente es simplemente refrigerar durante la noche y hacer el\npr\u00f3ximo paso, el proceso de secado, al d\u00eda siguiente.<\/p>\n\n\n\n

    C\u00f3mo secar la\ncarne para hacer cecina casera<\/h3>\n\n\n\n

    Precalienta el horno a\naproximadamente 175 grados. Luego, prepara la carne en una bandeja,\nasegur\u00e1ndote de que no se tocan los pedazos y que hay suficiente espacio entre\nellos.<\/p>\n\n\n\n

    Una vez coloques la\ncarne dentro, debes encontrar la manera de que el horno no se cierre por\ncompleto (con una cuchara de madera o una bola de papel de aluminio enrollada,\npor ejemplo). El objetivo es la deshidrataci\u00f3n, eliminar el agua de los\nalimentos. Por lo tanto, debes conseguir que el aire caliente se mueva y\ncircule para secar la carne. De lo contrario, la carne no se secar\u00e1, se\ncocinar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

    La mayor\u00eda de las recetas recomiendan un total de 7 u 8 horas en el horno, dependiendo del grosor y el tama\u00f1o de las tiras. Recuerda girar las rodajas aproximadamente a la mitad del tiempo,<\/strong> para que ambos lados se sequen de manera uniforme. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo sabes cu\u00e1ndo la\ncecina casera est\u00e1 lista? Solo hay una forma, \u00a1prob\u00e1ndola! Pasadas las 6 horas,\nhaz un corte. Si es f\u00e1cil arrancar una mordida, \u00a1est\u00e1 lista! Cuando termines,\nretira la cecina del horno y d\u00e9jela en el aire para que se enfr\u00ede y contin\u00fae\nsec\u00e1ndose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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