Rapidez, control y una coordinación muy precisa desde el origen hasta la tienda. Estos son algunos de los factores que caracterizan a la distribución de pescado y marisco en supermercados. En Gadisa Retail, precisamente, contamos con un equipo especializado que se encarga de la selección, compra y gestión de pescado y marisco en las principales lonjas de Galicia.
Particularidades del pescado y marisco en retail
El pescado y el marisco son productos frescos cuya calidad depende del origen, la manipulación, la temperatura y el tiempo que pasa hasta llegar al punto de venta. Por eso, su distribución no se hace igual que la de otros alimentos. El producto debe viajar en condiciones adecuadas y llegar a la tienda fresco, con buen aspecto y con todas las garantías.
También es muy importante la variedad, ya que no todos los clientes buscan lo mismo. Hay algunos que quieren pescado para el día a día, otros buscan un marisco para una comida especial y hay también quienes prefieren recibir una recomendación en la pescadería antes de elegir.
Procesos desde origen hasta tienda
El recorrido comienza mucho antes de que veas el producto en el mostrador. Detrás hay una serie de compras diarias, la selección profesional, el transporte refrigerado y una logística pensada solo para mantener la calidad.
Nuestro sistema logístico está diseñado para garantizar siempre la calidad y el mejor servicio en los puntos de venta. Todo esto es lo que hace que la distribución de pescado y marisco en supermercados sea ordenada y eficaz.
Captura o acuicultura
El origen puede estar en la pesca o en la acuicultura. En ambos casos, el producto debe cumplir con unos criterios de calidad, frescura y trazabilidad.
La lonja tiene un papel fundamental en Galicia. Allí se concentra una parte muy importante de la selección. Nuestro equipo revisa el producto y decide qué piezas cumplen con los criterios necesarios para llegar a la tienda en las mejores condiciones. El brillo, el olor, la textura y la firmeza de un pescado dicen mucho en este sentido.
Transporte refrigerado
Por otro lado, el transporte refrigerado ayuda a conservar el producto desde el origen hasta la plataforma y de aquí hasta la tienda. La temperatura debe mantenerse estable durante todo el proceso. Cualquier pequeño fallo en la conservación puede afectar al aspecto, el sabor y a la vida útil del producto.
Es por eso por lo que cada ruta, cada carga y cada entrega deben estar muy bien coordinadas para reducir los tiempos y evitar las interrupciones.
Distribución
Finalmente, la distribución conecta la compra con el servicio en tienda. Las plataformas organizan el producto, preparan los envíos y abastecen a los supermercados lo más rápido posible. Una estructura que acerca el pescado y el marisco fresco a los puntos de venta con la mayor calidad y el mejor servicio.
Durante esta fase, se cuidan aspectos como:
- La temperatura del producto.
- El tiempo de traslado.
- El orden de preparación.
- El estado de las piezas.
- Las necesidades de cada tienda
Control de calidad y frescura
El control de calidad se mantiene durante todo el proceso. La selección en la lonja, la refrigeración, el transporte y la exposición en tienda van a influir en el resultado final. La distribución de pescado y marisco en supermercados necesita de profesionales en tienda. Su labor ayuda a mantener el producto en buen estado, preparar las piezas y aconsejarte en lo que necesites.
En Gadisa Retail cuidamos al detalle la compra, la logística y la llegada a tienda. Queremos que encuentres siempre un producto fresco, bien conservado y con la confianza de saber que hay un proceso completo y muy eficaz detrás de cada elección.
