La distribución diaria del producto fresco empieza mucho antes de que aparezcan las frutas, la carne o el pescado en tu tienda. Cada jornada hay que coordinar a proveedores, centros logísticos, controles y vehículos, una tarea que hacemos desde Gadisa Retail desde el origen hasta el punto de venta.
Por qué el producto fresco necesita una logística específica
Los alimentos frescos no pueden tratarse de igual manera que otros. Su vida útil es menor y algunos, además, necesitan un mayor control de temperatura. A su vez, el tiempo influye en su aspecto, su textura y su calidad.
Por eso, la distribución diaria del producto fresco requiere de una planificación adaptada a cada establecimiento. Ten en cuenta que la demanda de una tienda urbana poco o nada tiene que ver con la de un supermercado rural. Así pues, los pedidos deben ajustarse para evitar las faltas y el exceso de mercancía.
Cómo se coordinan la recepción y el control de los alimentos frescos
Una vez que la mercancía llega a la plataforma, se inicia el proceso de revisión. Los equipos comprueban que el pedido coincide con lo previsto y que tiene las condiciones adecuadas. Después, cada referencia sigue su circuito estipulado.
En la distribución diaria del producto fresco, la coordinación es clave, ya que la entradas y salidas son rápidas. Las frutas y hortalizas, por ejemplo, pasan por una línea automatizada que las ordena y las clasifica antes de enviarlas a las tiendas.
Temperatura, calidad y trazabilidad del producto
Hay tres aspectos fundamentales que acompañan al alimento durante este recorrido:
- Temperatura: los productos que necesitan frío deben mantenerse dentro de las condiciones previstas.
- Calidad: el control ayuda a detectar daños, alteraciones o aquellas unidades que no cumplen con los criterios establecidos.
- Trazabilidad: la información identifica el origen y permite seguir el producto hasta la tienda.
En Gadisa Retail garantizamos la correcta trazabilidad de pescados, carnes, frutas y hortalizas, desde su lugar de procedencia hasta el establecimiento. De esta forma, podrás comprar con total confianza y tranquilidad.
Además, la distribución diaria de producto fresco necesita que los datos acompañen a la mercancía durante todas las fases del recorrido hasta su destino final previsto.
Cómo se preparan los pedidos y las rutas de reparto
Cada tienda comunica sus necesidades en función de las ventas, el stock y la demanda prevista. A partir de estos datos, se preparan las unidades y se agrupan los pedidos. La distribución diaria de producto fresco también tiene en cuenta la capacidad, la ubicación y el horario de recepción del establecimiento.
Las rutas se preparan específicamente para aprovechar al máximo cada trayecto y reducir los tiempos. En Gadisa Retail contamos con más de 240 vehículos propios de diferentes capacidades y acondicionados para atender tanto núcleos urbanos como zonas rurales.
Desde los centros logísticos, organizamos la mercancía para llegar a una amplia red de establecimientos gracias a la gestión por radiofrecuencia.
Qué medidas ayudan a conservar la calidad hasta el punto de venta
La calidad depende de varios controles. Una recepción ordenada sirve de poco si después se rompe la temperatura o se retrasa una ruta. Por todo ello, la distribución diaria de producto fresco requiere al unísono de unas instalaciones bien preparadas, vehículos acondicionados y equipos coordinados.
También son fundamentales las siguientes medidas:
- Manipulación cuidadosa de las cajas y alimentos.
- Separación según el tipo de producto.
- Preparación adaptada a la demanda de cada tienda.
- Seguimiento de tiempos y condiciones durante el trayecto.
- Recepción rápida y ordenada en el establecimiento.
Cuando llega el pedido, el personal continúa el trabajo colocando, conservando y reponiendo. Solo así cumplimos nuestro objetivo de que encuentres en tu supermercado los alimentos más frescos, mejor cuidados y listos para llevar a casa.
