La calidad del producto fresco en un supermercado depende de muchos factores que no se suelen ver cuando haces la compra. La clave está en que las frutas, las verduras, la carne, el pescado y otros frescos lleguen a tu tienda en buenas condiciones para que puedas comprar con total confianza. Pero para conseguirlo, cada paso cuenta: elección de proveedores, transporte, temperatura, tiempos de entrega y revisión diaria en tienda.
Qué significa calidad del producto fresco en un supermercado
Cuando hablamos de la calidad del producto fresco, no solo nos referimos a su aspecto. También tenemos en cuenta el origen, la manipulación, la temperatura y el tiempo que pasa desde que el alimento se selecciona hasta que llega al tu supermercado de confianza..
Un producto fresco en el supermercado debe conservar su sabor, su textura y todas sus propiedades. Así pues, hay que colocarlo bien en el lineal y cuidarlo antes, durante y después de su distribución. Y en el caso de los productos frescos, cada categoría tiene sus propias necesidades y su grado de conservación específico.
Controles clave para asegurar la calidad del producto fresco
El control de calidad alimentaria empieza mucho antes de que el producto llegue a la tienda. En Gadisa Retail, precisamente, trabajamos la calidad del producto fresco desde la planificación de la compra hasta la distribución final. Esta última requiere de una coordinación diaria, ya que debemos saber qué producto se necesita, cuándo debe llegar y cómo conservarse durante todo el recorrido.
Entre los controles de calidad más importantes están:
- Revisión del origen del producto.
- Selección de proveedores adecuados.
- Control de la temperatura.
- Transporte adaptado a cada alimento.
- Tiempos de entrega ajustados.
- Revisión del producto en tienda.
- Rotación para mantener la frescura.
Selección de proveedores y control en origen
La selección de proveedores adecuada nos permite garantizar un buen producto. El objetivo es trabajar con empresas, productores y profesionales que sean capaces de mantener unos estándares de calidad constantes.
El control en origen, por su parte, nos ayuda a revisar la calidad antes de que el alimento inicie su recorrido. Cuanto mejor se gestione todo esto desde el principio, más fácil será conservar las cualidades de los productos frescos.
Además, el hecho de contar con proveedores alimentarios de confianza mejora la trazabilidad. Así podemos saber más fácilmente de dónde viene el producto, cómo se ha gestionado y qué recorrido ha seguido hasta llegar al supermercado.
Transporte, tiempos y cadena de frío
La cadena de frío es clave para muchos productos frescos. No en vano, si se rompe la calidad baja, por lo que es muy importante mantener la temperatura adecuada durante el transporte y el almacenamiento.
El transporte refrigerado es el que permite mover los alimentos perecederos en mejores condiciones. Pero ojo, no todos los productos necesitan la misma temperatura, pero sí la logística correcta.
Por otro lado, la conservación de los productos frescos también depende de los tiempos. Si el recorrido es eficiente, el producto llegará mejor a la tienda. Esto quiere decir que la logística no se refiere solo a mover la mercancía, sino también a proteger la calidad.
El papel de Gadisa Retail en la gestión del producto fresco
El producto fresco es uno de los grandes protagonistas de nuestra actividad. En Gadisa Retail trabajamos para coordinar proveedores, plataformas logísticas, transporte y puntos de venta. Nuestro objetivo es que encuentres fácilmente frescos de calidad en tu supermercado.
La distribución del producto fresco exige la máxima precisión. Las frutas y verduras se deben clasificar y llegar en buen estado. El pescado y el marisco, por su parte, necesitan de una selección especializada, frío constante y un reparto eficiente. Y las carnes y refrigerados requieren de una conservación adecuada y una revisión continua.
En Gadisa Retail, en definitiva, mejoramos todo este proceso cada día. Sabemos que cuidar del producto fresco es hacerlo también de tu compra y tu alimentación.
